Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που σχετίζονται με τα τρόφιμα που είναι πολύ γνωστά όχι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για παράδειγμα, τα αλκοολούχα ποτά θα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς από τις έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου γενετικών ανωμαλιών όπως π.χ εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο .

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες τροφές με τις οποίες μπορεί να μην είστε τόσο εξοικειωμένοι που έχουν συνδεθεί με αποβολή και θνησιγένεια.

Λιστερίωση και αποβολή

Η λιστερίωση είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριοListeria monocytogenes. Μπορεί να μην προκαλεί εμφανή συμπτώματα σε μια έγκυο γυναίκα, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή μόλυνση στο έμβρυο που οδηγεί σε αποτυχία ή θνησιγένεια . Η ασθένεια μπορεί επίσης να προκαλέσει πρόωρο τοκετό και απειλητικές για τη ζωή λοιμώξεις σε νεογέννητα βρέφη.

Αιτίες

Η λιστερίωση μπορεί να εμφανιστεί όταν οι άνθρωποι έχουν μολυνθεί από το βακτήριο Listeria monocytogenes. Συνήθως, η παστερίωση σκοτώνει αυτά τα βακτήρια. Τρόφιμα που παρασκευάζονται με μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και κάποια άλλα, μπορεί να οδηγήσουν σε έκθεση σε αυτή την ασθένεια.

Οι πιο κοινές πηγές λιστερίας είναι:

  • Επεξεργασμένα κρέατα όπως χοτ ντογκ, λουκάνικα, αλλαντικά και αλλαντικά (εκτός αν ξαναζεσταθούν στους 160 βαθμούς F αμέσως πριν το φαγητό)
  • Καπνιστά θαλασσινά όπως λοξ και καπνιστός σολομός
  • Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων πολλών μαλακών τυριών
  • Κακώς πλυμένα λαχανικά - Δεδομένου ότι η λιστέρια υπάρχει ευρέως στο χώμα, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται προσεκτικά για να αποφευχθούν τα βακτήρια.

Ακόμα κι αν ένα προϊόν διατροφής είναι μολυσμένο, ωστόσο, οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες δεν θα αρρωστήσουν. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν ήπια συμπτώματα, αλλά αυτά εύκολα παραβλέπονται. Γενικά, η λιστερίωση είναι πρωτίστως πρόβλημα για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι έγκυες ή έχουν ασθένειες που θέτουν σε κίνδυνο το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως το AIDS.

Οι γυναίκες που είναι έγκυες έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν τη λοίμωξη και, στην πραγματικότητα, έχουν 10 φορές περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν τη νόσο από τις γυναίκες που δεν είναι έγκυες.

Περίπου 1.600 άνθρωποι νοσούν από λιστερίωση κάθε χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες και περίπου 260 άνθρωποι πεθαίνουν από τη νόσο. Η σημασία στις έγκυες γυναίκες είναι πιθανώς υποτιμημένη, καθώς πολλές αποβολές λόγω λιστέριας παραμένουν αδιάγνωστες.

Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα

Είναι αρκετά εύκολο να αποφύγετε το μη παστεριωμένο γάλα, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν είναι παστεριωμένα συνήθως επισημαίνονται ανάλογα. Τα προϊόντα που δεν είναι παστεριωμένα μπορούν να αναφέρονται ως «νωπό γάλα» ή «ωμό μαλακό τυρί».

Μπορεί να είναι πιο δύσκολο να γνωρίζουμε ποια τυριά είναι ασφαλή και ποια παρασκευάζονται με μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και, ως εκ τούτου, ενέχουν τον κίνδυνο λιστερίωσης. Πολλά εισαγόμενα τυριά, καθώς και ορισμένα εγχώρια μαλακά τυριά, μπορεί να παρασκευάζονται με μη παστεριωμένο γάλα και είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά, ειδικά αν ψωνίζετε σε ένα «βιολογικό» παντοπωλείο.

Εισαγόμενα τυριά και λιστέρια

Τα εισαγόμενα μαλακά τυριά κινδυνεύουνΛιστέριαμόλυνση επειδή ορισμένα από αυτά τα τυριά μπορεί να είναι μη παστεριωμένα. Αποφύγετε τα παρακάτω τυριά εκτός εάν είστε σίγουροι ότι είναι φτιαγμένα από παστεριωμένο γάλα (ελέγξτε την ετικέτα) ή έχουν ψηθεί καλά (η ρικότα σε καλοψημένα λαζάνια είναι πιθανώς ασφαλής, για παράδειγμα):

  • Brie
  • Camembert
  • Φέτα
  • ροκφόρ
  • Τυρί ρικότα
  • Queso Fresco (και άλλα μεξικάνικα τυριά)
  • Άλλα μαλακά τυριά - Εάν ένα τυρί φαίνεται να είναι μαλακό τυρί, ειδικά εάν εισάγεται ή πωλείται σε κατάστημα «φυσικών» τροφίμων, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα και παραλείψτε το προϊόν, εκτός εάν επισημαίνεται καθαρά ως παστεριωμένο.

Προσοχή στις «φυσικές» και τις πράσινες αγορές

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να νομίζετε ότι κάνετε το καλύτερο δυνατό για το αγέννητο μωρό σας αγοράζοντας τρόφιμα σε μια αγορά βιολογικών προϊόντων. Πριν το κάνετε, ωστόσο, είναι σημαντικό να σκεφτείτε γιατί χρησιμοποιούνται ορισμένες από τις διαδικασίες όπως η παστερίωση.

Τα τυριά που βρίσκετε στις πράσινες αγορές ή που φτιάχνονται από μικρούς τυροκόμους, ανεξάρτητα από την ποικιλία, παρασκευάζονται συχνά με νωπό γάλα και πρέπει να αποφεύγονται.

Άλλα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν λιστέρια

Για να προστατευτείτε απόΛιστέρια, φροντίστε να αποφεύγετε επίσης πατέ ψυγείου, καπνιστά θαλασσινά που δεν περιέχονται σε μαγειρεμένο παρασκεύασμα και χοτ ντογκ και αλλαντικά που δεν έχουν αχνιστεί ή ξαναζεσταθεί στους 165 βαθμούς.

Θεραπεία και Πρόληψη

Τα συμπτώματα της λιστερίωσης στην εγκυμοσύνη είναι παρόμοια με αυτά της γρίπης και περιλαμβάνουν πυρετό, πόνους στο σώμα και πονοκέφαλο. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα όπως σύγχυση και επιληπτικές κρίσεις. Η λιστερίωση αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά, αλλά επειδή μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως αποβολή και θνησιγένεια πριν από την αναγνώριση της ασθένειας, η πρόληψη πρέπει να είναι ο στόχος.

Εκτός από την αποφυγή των παραπάνω προϊόντων διατροφής, είναι σημαντικό να πλένετε όλα τα τρόφιμα προσεκτικά και να αποφεύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με τρόπους όπως η χρήση του ίδιου ξύλου κοπής για ωμά κρέατα και λαχανικά. Ζεσταίνουμε πάντα καλά το κρέας και τα θαλασσινά. Το μοσχάρι και το χοιρινό πρέπει να ζεσταθούν στους 145 βαθμούς και τα πουλερικά στους 165 βαθμούς για να θεωρηθούν ασφαλή.

Η σωστή ψύξη είναι σημαντική για όλα τα τρόφιμα όταν είναι έγκυος, αλλά να έχετε κατά νου ότι η λιστέρια μπορεί να επιβιώσει στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, μπορεί να επιβιώσει από την κατάψυξη και στην κατάψυξη.

Μάθετε για άλλα μολυσματικές ασθένειες που μπορεί να αποτελούν κίνδυνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης .